MUFFINS VERTS AU SURIMI

Improvisation totale et, comme souvent, c'est de cette façon qu'on obtient les recettes les plus sympas!!! 

Ingrédients : 

2 oeufs- 100 gr de farine aux légumes verts Francine- 100 ml de lait écrémé- 20 gr de tomates séchées sans huile- 100 gr de râpé de surimi- 30 gr de chèvre allégé coupé en petits morceaux- 1 sachet de levure chimique- Sel et poivre.

Préparation : 

Mélanger tous les ingrédients en incorporant la levure en dernier. Saler modérément. Poivrer à convenance.

Enfourner pour 20 minutes à 180°C et servir avec une salade.
Peut se déguster froid ou chaud!

BRICKS POULET FETA EPINARDS

Encore une variante de ces bricks que j'affectionne tant, car vite préparés! 
Et à réaliser librement avec ce que l'on a dans son frigo! 
Aujourd'hui, voici ce que j'ai imaginé pour farcir ces feuilles de brick!

Ingrédients pour 8 bricks (2 personnes)

4 feuilles de brick- 70 gr de feuilles d'épinards crues- 60 gr de feta- 80 gr de poulet haché (2 tranches de filet de poulet finement émincées feront parfaitement l'affaire)- Ail semoule- noix de muscade moulue

Préparation : 

Cuire rapidement les épinards dans une casserole sans eau puisqu'ils en rendent déjà suffisamment.
Les laisser égoutter.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier, préparer la farce : écraser la feta grossièrement à la fourchette, ajouter le poulet, l'ail, la noix de muscade, et terminer par les épinards bien égouttés.
Bien mélanger et farcir les demi cercles de  feuilles de brick selon l'explication ci-dessous.
Enfourner 10 minutes, baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.

WW : 1FP par brick

INVISIBLE FETA JAMBON POIVRONS

On ne s'en lasse pas!!!!
Encore une variante en version salée! 

Ingrédients pour 15 petits invisibles

Base de l'invisible salé : 85 gr de farine- 100 ml de lait écrémé- 2 oeufs- 1 sachet de levure chimique

Pour la recette d'aujourd'hui, ajouter : 
65 gr de dés de jambon (j'ai utilisé les dés de jambon Tomates Basilic de Monique Ranou achetés chez Intermarché)- 45 gr de féta allégée- Herbes de Provence- Ail semoule- Sel et poivre- 1 poignée de lanières de poivrons

Préparation : 

Bien mélanger tous les ingrédients, ne pas trop saler, et verser dans les moules individuels ou un moule carré style tablette.
Enfourner 20 minutes à 180° pour les petits moules, un peu plus pour le moule unique.

WW : 1 FP par pièce

CLAFOUTIS BACON ROQUEFORT ET CHAMPIGNONS

De jolis petits clafoutis individuels, très aérés, légers comme on les aime! ;-)
J'ai opté pour de petits moules briochettes en silicone pour pouvoir les démouler.

Mais on peut parfaitement choisir 2 cassolettes individuelles ( donc 1 par personne) et servir ainsi.

Ingrédients pour 9 pièces : 

160 ml de lait écrémé- 2 oeufs- 70 gr de farine- 40 gr de roquefort allégé- 50 gr d'allumettes de bacon fumées- 2 cc d'herbes de Provence- Sel et poivre

Préparation : 

Tout simple : On mélange tous les ingrédients, et on enfourne à 190° pour 20/25 minutes!

WW : 1 FP par clafoutis si 9 pièces, ou bien 5.5 FP par personne si la totalité de la pâte est divisée en  2 cassolettes.

BRICKS THON ET GRUYERE A LA CIBOULETTE

Encore une idée pour un dîner léger...
Je les ai accompagnés d'un petit pot de crème fraîche allégée parfumée à l'aneth ciselé.
Bon appétit!

Technique de pliage ICI !



Ingrédients pour 14 feuilletés : 

7 feuilles de bricks- 1 boîte de thon (poids net égoutté 140 gr)- 35 gr de gruyère râpé allégé- 1 cc de ciboulette ciselée- Sel et poivre- 2 cc de moutarde-1 cs de lait

Préparation : 

Dans un saladier, écraser à la fourchette le thon égoutté.
Incorporer le gruyère , la ciboulette et la moutarde.
Saler et poivrer. Bien mélanger.

Garnir les feuilles de bricks, les badigeonner de lait, et cuire 10/15 minutes à 180°.


WW : moins d'1 FP par feuilleté

MINIS CROISSANTS BACON ET FROMAGE

Une idée toute simple pour l'apéritif, en version minis.
 Pour un dîner léger, on optera pour des croissants plus grands, accompagnée d'une bonne salade.
Tout dépendra de la découpe de la pâte!
Bon appétit!!

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée- 2 carrés frais 0% ail et fines herbes- 4 tranches de bacon coupées en 4- 2 cs de lait- 

Préparation : 

Etaler la pâte et la badigeonner de fromage frais uniformément.
La couper en 16 pour de minis croissants ou bien en 8.
Placer un bout de bacon à la base des morceaux de pâte et les rouler pour former les croissants. 
Les napper de lait à l'aide d'un pinceau en silicone.
Enfourner pour 10/15 minutes à 180°.

WW : Moins de 1.5 FP par croissant

CROUSTILLANTS DE THON ET FETA AU CUMIN

Encore une idée pour un dîner léger!

Tout le monde a adoré! A faire et refaire!

J'ai utilisé un mélange de légumes acheté chez Picard qui convenait parfaitement pour cette recette.

Ingrédients pour 10 bricks : 

5 feuilles de brick- 1 petite boîte de thon (poids net égoutté 93 gr environ)- 50 gr de feta- 1 petite cc de cumin moulu- 100 gr de brunoise de légumes Picard- 1 petit oignon- Sel et poivre- 

Préparation : 

Dans un saladier, mettre l'oignon émincé, le thon et la feta écrasés à la fourchette.

Ajouter la brunoise de légumes préalablement cuite selon les indications. Saler, poivrer et ajouter la cc de cumin. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les feuilles de brick en deux.

Les garnir et façonner de petits triangles.

Technique de pliage ici!

Les déposer sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson. 

Enfourner 10 minutes.

Bon appétit!!

WW : 0.85 FP par croustillant

FLAMMKUECHE LEGERE

J'ai découvert la pâte à Flammekueche de la marque Stoeffler qui est, comme son nom l'indique, destinée à réaliser une Flammekueche, mais qui se révèle être très pratique en guise de pâte à tarte légère, et peu chère en points, quand on n'a pas le temps de la réaliser soi-même.
Seulement 8.5 FP la pâte!

Voici donc la recette de la Flammekueche légère! 

Ingrédients pour 2 personnes (4 parts)

1 pâte Stoeffler- 5 cs de crème fraîche épaisse à 4%- 200 gr d'allumettes de bacon fumées- 2 gros oignons- 20 gr de parmesan- Muscade

Préparation : 

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle, dans un fond d'eau. 
Etaler la pâte sur une plaque.
La badigeonner de crème fraîche.
Saler et poivrer légèrement. Râper un peu de muscade à convenance.
Répartir les oignons et le bacon sur la pâte, et parsemer de parmesan.
Enfourner  environ 10 minutes à 220°.

WW : 8 FP pour 2 parts comme celle-ci.

INVISIBLE CHEVRE EPINARDS

Encore un invisible salé... On ne s'en lasse pas pour un dîner léger, avec une bonne salade! 

Ingrédients pour 16 carrés du moule tablette

85 gr de farine- 2 cs de lait écrémé en poudre- 100 ml d'eau- 2 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 2 poignées de pousses d'épinards lavées et essorées- 40 gr de chèvre- 2 tranches de jambon cuit découénné et dégraissé- 2 cc d'ail semoule- Sel et poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients, verser dans le moule et enfourner 25 minutes.

Bon appétit!!!! 

WW : 1FP le carré

INVISIBLE PROVENCAL

Une variante supplémentaire du fameux invisible...


Pour 9 lingots ou pour 16 carrés dans le moule tablette 

Ingrédients : 

85 gr de farine d'orge mondé- 2 oeufs- 100 ml de lait écrémé- 1 sachet de levure chimique- 1 tranche de jambon découénné dégraissé- 60 gr de chèvre en bûche- 1 petite poignée de tomates séchées- Herbes de Provence- Sel et poivre

Préparation : 

On réhydrate les tomates séchées à l'eau bouillante et on les émince grossièrement.
On mélange tous les ingrédients, et on enfourne pour 15 minutes, pour des moules individuels comme moi, ou bien 25 minutes pour un moule familial comme le moule tablette par exemple.

WW : 1.5 FP par lingot ou moins d'1 FP pour un carré du moule tablette

FILET MIGNON DE PORC SECHE MAISON

Ou jambon cru maison!!
On utilise un filet mignon qui a l'avantage d'être un morceau maigre.

L'essayer, c'est l'adopter!
C'est bon, et tellement simple à réaliser!

Recette empruntée à Hugues Julien sur "Light To Me"

Ingrédients : 

1 filet mignon de porc- Gros sel- Piment d'Espelette- Herbes de Provence

Préparation : 

Placer le filet mignon dans un bac en plastique. 

Personnellement, j'utilise un Tupperware rectangulaire et haut.

Recouvrir entièrement de gros sel afin que la viande rende son eau.

Placer au réfrigérateur pour 48h minimum.

Sortir la viande et la rincer soigneusement.

La placer dans un saladier rempli d'eau pendant 24h en prenant soin de changer l'eau 3 fois au moins.

Sécher le filet mignon. Le placer sur un torchon que l'on aura pris la peine d'aérer afin d'éviter une odeur et un goût de lessive.

L'assaisonner d'herbes, de piment, de muscade, de poivre selon les goûts.

Façonner la viande pour lui donner la forme souhaitée.
Replier le torchon en serrant bien et placer dans le bas du réfrigérateur pendant 3 semaines ou un mois selon le poids, sans y toucher.

Couper en tranches fines pour déguster.

WW : 1 FP pour 10 tranches fines environ

MUFFINS AU SAUMON FUME

Une entrée facile, vite prête et délicieuse tirée d'un magazine Weight Watchers!
Bon appétit!

Ingrédients : 

125 gr de farine avec levure incorporée- 1/2 cc de bicarbonate de soude ou de levure chimique- 100 gr de saumon fumé coupé en fines lanières- 1 oeuf- 1 cs de lait écrémé en poudre-100 ml d'eau- le zeste d'un citron non traité- 1 cs d'aneth ciselé- poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 190°.

Dans un saladier, verser la farine et le bicarbonate. Poivrer généreusement et mélanger.

Ajouter le saumon et mélanger à nouveau.

Dans un autre récipient, fouetter l'oeuf, l'eau, le lait en poudre, le zeste de citron et l'aneth.

Incorporer au mélange farine et mélanger.

La pâte doit rester un peu grumeleuse pour obtenir des muffins moelleux.

Verser dans les moules à muffins, et enfourner pour 15/20 minutes.

Servir tiède.

N.B : 

Peuvent être congelés dans un sac congélation bien fermé et conservés 1 mois.
A laisser décongeler à température ambiante, et tiédir 10 secondes au micro-ondes.

WW : 2 FP par muffin *** 4 PP par muffin

JOLIES VERRINES...

Dans le cadre de mon partenariat avec Unic et Chic, j'ai élaboré de petites verrines toutes simples pour mettre en valeur ces magnifiques échantillons que je les remercie de m'avoir adressé.

Si un jour, je parviens à concrétiser mon projet, c'est avec des produits comme ceux-là que j'aimerais travailler!

Ce sont des verrines en plastique très résistantes, réutilisables, de fabrication française, qui peuvent même être personnalisées selon l'ambiance recherchée!

Un design épuré, des lignes aériennes : une vraie qualité de fabrication!

J'ai donc fait 2 verrines salées identiques et 1 sucrée.

Les premières avec 3 niveaux : des tomates cerises aillées au vinaigre balsamique, de la feta emiettée, et une compotée de champignons aux oignons rouges.

La dernière : un spéculoos emietté, des dés de poire au citron vert, et 1/2 cuillère à café de Philadelphia Milka goût noisette.

C'était très bon, un plaisir pour les papilles et... pour les yeux!!!

TUILES DE PARMESAN

Pour 16 tuiles

Ingrédients:

40 gr de parmesan- poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°. Mélanger le parmesan et du poivre, à doser selon son goût. Sur une plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson, répartir 16 petits tas.
Enfourner pour 8 minutes et laisser refroidir avant de déguster


WW : 1PP pour 2 tuiles

FOIE GRAS WW

Pour 4 personnes


Repos 12 heures au frais



Ingrédients:

1 bouquet garni- 1cc de poivre en grains- 2cs de cognac- sel et poivre- 250 gr de foies de volaille- 6cc de beurre allégé à 41%- ail et oignon à convenance

Préparation:

Porter de l'eau salée à ébullition avec le bouquet garni et le poivre.
Laisser bouillir 5 minutes à gros bouillons, puis baisser le feu. Y plonger les foies de volaille 3 minutes. 
Parallèlement, faire revenir de l'ail et de l'oignon hachés dans une poêle.
Egoutter les foies de volaille, les mixer avec le beurre, l'ail et l'oignon.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter le cognac, et mélanger.
Verser cette préparation dans une terrine. Réserver au frais pendant 12 heures avant de déguster avec du bon pain! 
Ici servi avec mes petits pains de seigle! Recette Ici!!

WW : 4PP par personne